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為啥市面上只有「冰凍」帶魚,卻從沒見過活的?魚販:「怕你吃不起」
2021/07/30
2021/07/30

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帶魚應該是最「親民」的海鮮了,帶魚的數量比我們常見的其它海魚要多,而且價格也便宜,所以算是我們餐桌上最常見的海鮮了。很多常吃帶魚的人應該都發現了一個問題,不管是我們在哪個市場去買帶魚,基本上都只有冷凍的帶魚售賣,從沒見過新鮮的活帶魚,這是為什麼?

雖說冷凍的帶魚在烹飪之後味道倒也不錯,但是大家都非常好奇鮮活的帶魚是什麼味道,或許會更好吃吧。那麼為什麼市面上沒有新鮮的活帶魚?賣魚的小販打趣道:「活的有啊,只怕你吃不起!」

眾所周知,帶魚生活在深海領域,它們白天在50米深的海域活動,只有晚上才會在淺海處活動,因此漁民們通常都在晚上捕撈帶魚,那帶魚長期在50米深的海域活動,習慣了深海的高壓,突然被撈上水面後,強烈的壓力變化會讓帶魚五臟俱損,短時間內快速死去。

起初,這個問題深深困擾著漁民,但隨著冷凍技術的發展,帶魚被捕撈上來後,就會被冷凍起來,從而保證其肉質不會變質,因此,我們在市場上見到的帶魚都是冷凍著的。

那其實漁民也有辦法使捕撈上來的帶魚存活下來,若是想讓其存活,就需保持其周圍環境無變化,這就需要人為製造環境,將捕撈上的帶魚仍放置在海水中,並且利用變壓器使其與深海處的水壓保持一致,這樣,帶魚才能夠暫時存活下來,然而,若是真的這樣保持帶魚存活,漁民需要消耗巨大資金。

正是因為人們購買得少,覺得價格太貴不划算,所以商家才會調侃表示:活的可能吃不起。當然大家並不用擔心,即使是冰凍過的帶魚,大家吃也沒有任何問題,也都是新鮮美味的,口感和味道也不會出任何問題,我們只需要注意,不要購買放置時間太久的帶魚。

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